Le spécialiste cuisine, meuble et agencement intérieur depuis près de 40 ans ! G. VIAUD à Landevieille, Vendée.

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Fondée à Landevieille entre St Gilles-Croix-de-Vie et les Sables-d’Olonne, l’entreprise artisanale et familiale G. Viaud Cuisines & Meubles est incontestablement une référence dans l’agencement intérieur et la création de cuisines et de meubles sur-mesure. Forte de près de quarante ans d’expérience, elle a su parfaire son art et élargir son champ de compétences pour répondre toujours mieux aux attentes et aux désirs de ses clients.

La passion et le savoir-faire

Reconnue pour l’excellence de son travail et la qualité de ses réalisations, l’entreprise G. Viaud l’est aussi pour sa capacité d’écoute qui lui permet de répondre précisément à chaque demande. L’entreprise propose aux particuliers comme aux professionnels la conception, la fabrication et la pose de cuisines, l’agencement intérieur (dressings, bibliothèques, placards, rangements), la vente de meubles modernes et design, dont une large gamme de mobilier 100% français ; ainsi que la création et la fabrication de meubles sur-mesure dans l’atelier.

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Fabrication sur-mesure

Toujours selon vos désirs, G. Viaud peut prendre en main l’ensemble de votre projet, depuis la réalisation des plans en 3D jusqu’à la livraison du projet fini. Fabriqués de A à Z, les cuisines, les meubles et les agencements sont généralement assemblés dans l’atelier, ce qui vous garantit une pose rapide et efficace, en toute sérénité. L’entreprise a aussi pour habitude de travailler avec différents partenaires, comme Au Plaisir des Couleurs by Cyril Gauvrit. Une alliance de savoir-faire où les expériences de chacun sont mises au service de votre projet.

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VIAUD Cuisines et Meubles
4 rue des Sables – 85220 Landevieille – Tél. : 02 51 22 95 52
www.cuisines-viaud.com – Suivez-nous sur Facebook

A lire dans LES SABLES D’OLONNE Magazine n°21, Parution Mai 2019

Vendée – Provence : L’union des Saveurs avec Fleurs de Thym

 

Bruno SENSE

Un petit coin de Provence sur le port des Sables, avec son décor aux tons pastels, murs vieillis et fontaine. Mais aussi trois autres salles : une à l’étage avec vue sur le port, une autre au décor capitonné et cosy, et la dernière au décor de cave avec ses murs en pierre, sa grande table « cave », vous raviront pour vos repas d’affaires ou en famille.  La cuisine du marché et produits de maraîchers locaux, aux multiples saveurs et couleurs est élaborée par Bruno Sense, le pain fait sur place, sans oublier le banc d’écailler pour les fruits de mer.

Salle FLEUR DE THYM

 

Fleurs de Thym vous propose la recette  « Filets de Rougets aux Courgettes ».

Plat FLEUR DE THYM

 

Découvrez dans le Guide Vendée Gourmande n°2 la recette complète proposée par le restaurant.

Parution juin 2019 et en vente 5,20 € dans les maisons de presse.

Les épices et les aromates

EPICES ET AROMATES 1

A toutes les époques, et dans tous les pays, la cuisine traditionnelle a utilisé les épices et les aromates pour agrémenter et donner plus de saveur à la nourriture. Ils fascinent par leurs parfums, leurs saveurs et leurs vertus médicinales.

Ajoutés dans un plat, les épices et les aromates nous permettent de relever son goût (sens gustatif) et sa saveur (sens olfactif). Ils participent à améliorer les qualités organoleptiques du plat et à prendre du plaisir à manger. Grâce à un large choix d’épices et d’aromates, ils permettent une multitude de combinaison, et contribuent à la variété dans nos assiettes. Le tout est de connaître les associations qui fonctionnent !

On leur prête également des vertus médicinales, dues à leur propriété antioxydante grâce aux composants qu’elles renferment. Même si leurs effets sur la santé reste cependant négligeables car nous en consommons en petites quantités, ils ont tout intérêt à être dans nos assiettes ! Il leur est même attribué des pouvoirs magiques et aphrodisiaques.

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Petit tour d’horizon des épices et aromates et de leur utilisation en cuisine :
Bouquet garni : donne du goût aux plats mijotés, en sauce ou au court bouillon. Associer des feuilles de laurier, des branches de thym, quelques brins de persil et attacher le tout avec de la ficelle de cuisine.
Oignon piqué de clous de girofle : donne du goût à vos viandes bouillies (ex : pot au feu…)
Herbes de Provence : idéales pour les grillades (viande ou poisson), pour les viandes et légumes poêlés.
Mélange 4 épices : pour les viandes en sauce (ex : tajine), gâteaux, pain d’épices
Cannelle : donne du goût à vos gâteaux, sablés, riz au lait, compote de pommes
Citronnelle : pour les marinades ou les soupes asiatiques. S’utilise aussi pour les volailles ou les poissons avec du lait de coco.
Aneth : s’accommode avec le poisson (ex : saumon grillé ou en papillote), le concombre
Basilic : s’accommode avec la tomate (ex : gaspacho ou sauce tomate), le poisson
Estragon : avec la volaille, la carotte, le poisson
Persil : pour assaisonner le taboulé, la salade, les crudités, le poisson
Curry : c’est un mélange d’épices, idéal pour les poissons ou la dinde et la fondue de poireaux
Thym : donne du goût à vos pommes de terres rissolées ou avec du fromage de chèvre
Menthe : pour assaisonner le taboulé, la salade de fruits, dans les smoothies, elle se marie très bien avec la fraise
Gingembre : pour les marinades, le poisson, la viande
Noix de muscade : assaisonne la sauce béchamel ou les fromages et à la purée de pommes de terre.

Marie Costil – Diététicienne libérale
Avec la collaboration de l’Académie du Bien Vieillir

Suite à lire dans le magazine J’OSE EN VENDEE n°6 – Parution Avril 2019

Restaurant IL PIMENTO, Challans Vendée.

IL PIMENTO

Une ambiance pimentée pour une cuisine chaleureuse

A 46 ans, Cyrille Bourrieau est un passionné. Aujourd’hui fort de trente ans d’expérience en restauration, il a ouvert en 2011
Il Pimento, au 10 place Aristide-Briand. Un lieu à son image,
à la fois moderne et chaleureux. Où il préfère l’atmosphère plus intime et détendue des petites tables au brouhaha des grandes réunions. Le verbe facile et le relationnel dans le sang, il aime s’y arrêter pour discuter avec ses clients, plaisanter, jouer même parfois.
Le vin dans le cœur…

En fin connaisseur, c’est d’ailleurs ce qu’il fait avec le vin, qu’il aime à choisir lui-même pour ses clients. « Je discute avec eux, et pour ceux qui le souhaitent, je sélectionne le vin à leur place en fonction du plat et de la couleur qu’ils ont choisis. C’est amusant car s’ils n’aiment pas, je m’engage à boire le verre que je ne leur fait évidemment pas payer. Puis je leur en propose un autre. »
Un petit jeu convivial auquel cet amoureux du vin ne perd pas souvent. « Cela amuse souvent les clients. C’est un bon moyen de les surprendre, les déconcerter même parfois, en leur faisant découvrir de nouvelles choses. Nous avons la chance de disposer d’une gamme assez large avec plus de quarante références différentes. » Le plaisir est d’autant plus partagé qu’en s’arrêtant à leur table, cet intarissable homme de cœur au parler volubile sait mettre à l’aise en véhiculant sa bonne humeur.

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… Et la restauration dans le sang

Il faut dire qu’en salle, Cyrille n’en est pas à ses débuts. Issu d’une famille de poissonniers-primeurs nantais, il débarque en Vendée à 16 ans, pour entamer une formation hôtelière au Lycée Branly. Tour à tour serveur en salle, au bar, garçon de café, il multiplie les expériences dans différents établissements avant de suivre une formation de pizzaiolo-crêpier pour passer en cuisine. Et se mettre enfin à son compte.
« La pluridisciplinarité est très importante, surtout dans une petite structure familiale, estime le restaurateur. Nous formons actuellement une équipe de quatre personnes dont deux apprentis. Je les fais tourner régulièrement pour permettre aux cuisines de voir comment cela se passe en salle et inversement. Il est important de bien connaître le travail de chacun pour bien travailler ensemble. »

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Des produits locaux et de saison

La cuisine, c’est la partie de Sullivan Chazot, le chef. « Nous essayons de faire une cuisine qui nous ressemble, avec des plats traditionnels que nous adaptons et perfectionnons, pour apporter un peu de rêve. Nous travaillons avec des produits frais et de qualité. En particulier des races à viande (Charollais, Angus…) ou des poissons du marché. » Parmi les suggestions, le gravelax de saumon, la pizza périgourdine à base de gésiers, magret et foie gras maison, ou encore le fameux Burger du Boss…
« Tous nos desserts sont faits maison. Et nous privilégions toujours les produits locaux. Nous travaillons beaucoup avec le marché et les commerces alentours et nous proposons des suggestions à l’ardoise en fonction des saisons. » Une bonne raison d’y revenir tout au long de l’année !

A lire dans le Magazine de Challans, Mer et Marais n°1, Parution Avril 2019

Les attentions particulières Perene.

Le Beau peut être accessible.

C’est d’autant plus vrai pendant les Attentions Particulières Perene.

Bonne nouvelle, l’événement se prolonge jusqu’au 30 avril 2016 !

Alors réalisez votre cuisine Perene pour seulement 280 €* par mois et profitez d’un financement exceptionnel pour tous vos projets d’agencement.

Une occasion unique pour donner vie à votre projet de cuisine, salle de bains, dressing ou rangement.

Perene
3 Rue Ernest Delvaut
85100 Les Sables d’Olonne
Tél. : 02 46 24 01 28
www.perene.fr

 

Dégustez de nouvelles saveurs !! aux Algues etc …

Le restaurant « aux Algues etc … » nous dévoile sa nouvelle carte de printemps !

Des nouveaux plats tout aussi gourmands pour réveiller vos papilles, et des alliances toujours aussi uniques pour le plaisir de tous !

Des assiettes colorées, des odeurs étonnantes, un goût unique, un vrai régal.

Alors on test cette nouvelle carte ?

 aux Algues etc …
13 place du marché – 85000 La Roche-sur-Yon
Tél : 02 51 41 46 59
Facebook : aux Algues etc …

vendee mag restaurant la roche-sur-yon aux algues etc carteMenu-fevrier2016

vendee mag restaurant la roche-sur-yon aux algues etc carte des boissons

Le Bordeaux

Au Bordeaux, on s’y retrouve à toute heure, pour le déjeuner, le dîner, le goûter ou boire un verre entre amis. Les restaurant le Bordeaux, c’est une carte généreuse ou figurent les bons petits plats de nos grands-mères et les bons desserts faits maison. A déguster en toute convivialité. Aux beaux jours, goûtez les salades copieuses et variées bien installés en terrasse.

8 rue Maréchal Joffre, 85000 La Roche-Sur-Yon
Tél : 02 51 37 04 29

Ouvert tous les jours midi et soir – Fermé le dimanche soir

Hexa : Poles – Cheminées – Cuisines

Poêles modernes, contemporains ou traditionnels, cheminées classiques ou design, poêles à granulés… Hexa est spécialisé dans la vente et l’installation d’appareils de chauffage au bois. Dans son showroom, zone Sud, découvrez les nouveautés de l’année parmi les nombreux modèles exposés.

Hexa est aussi un spécialiste de l’aménagement sur mesure de cuisines. Quel que soit votre projet, vous trouverez, auprès de nos équipes ,écoute,  conseils et professionnalisme pour transformer vos rêves en réalités

Sud Avenue 1, Sortie 32, 85000 La Roche-sur-Yon
Tèl : 02 51 24 79 70

www.esprithexa.fr

Ouvert du lundi au Samedi de 9h30 à 19h30 – Fermé le Dimanche

Cuisine Plus

Cuisine Plus est un acteur à part dans l’agencement des cuisines. On vous parle ici de fonctionnalité et d’esthétisme, de conceptions selon vos souhaits, on élabore un projet sur mesure qui vous ressemble. De la conception à la livraison, tout est bien évidemment pris en charge par nos équipes de professionnels. Vous ne devez avoir qu’une préoccupation : profitez au maximum du plaisir de vivre dans votre espace cuisine.

Route de Nantes, ZAC Bell, 85000 La ROche-Sur-Yon
Tél : 02 51 44 59 66

www.cuisine-plus.fr

Ouvert le Lundi de 14h00 à 19h00, du Mardi au Samedi de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00

Victoria Cheneau, les photographies gourmandes

Elle possède déjà de nombreux talents dans son domaine de prédilection : l’alimentation.

Diététicienne-nutritionniste, cuisinière végétarienne, animatrice d’ateliers cuisine … d’une spécialité à l’autre, avec curiosité, créativité et envie, Victoria devient styliste et photographe culinaire.

Pour en savoir plus : La Roche-Sur-Yon Magazine n°9

Charcuterie Charrier

Traiteur réputé à La Roche-sur-Yon, la charcuterie Charrier vous propose ses jambonneaux parés de chapelure fauve, ses boudins exotiques, museaux… Salades composées, plats cuisinés, charcuterie fine. La charcuterie Charrier organise aussi tous vos cocktails, réceptions, repas, buffet. Quel que soit l’événement à fêter, la charcuterie Charrier vous propose les menus qui  correspondent et répond à toute vos attentes. N’hésitez pas à aller à leur rencontre et bon appétit !

9 rue de Gaulle, 85000 La Roche-Sur-Yon
Tél : 02 51 37 05 03

www.charcuteriecharrier.fr

Ouvert du Mardi au Samedi de 8h15 à 19h15 et le dimanche de 8h15 à 12h30. Fermé le Lundi