Manger Sain

Pourquoi consommer des fruits et des légumes de saison ?

Tout le monde sait qu’il est recommandé de consommer les fameux cinq fruits et légumes par jour. Cela n’est vrai qu’à condition qu’ils soient de saison et de préférence bio et locaux.
À l’heure où tous les fruits et légumes sont, pour ainsi dire, disponibles toute l’année, il n’est pas simple de savoir quels fruits et légumes consommer à quelle saison. Découvrez dans cet article quels sont les meilleurs fruits et légumes au printemps et en été.

Les atouts des fruits et légumes de saison

Les fruits et légumes de saison présentent de très nombreux atouts, contrairement à ceux cultivés en serre et qui ont vécu de longues heures de transport pour être exportés. Voici quelques avantages à les consommer de saison :

Le goût :
Les fruits et légumes sont arrivés à maturité et prêts à la consommation, ce qui garantit un bien meilleur goût. Ceux qui sont exportés doivent être cueillis trop tôt pour mûrir durant le transport, avec comme résultat une perte de goût et bien sûr plus ils consommeront du carburant.

Ils répondent au bon moment à nos besoins nutritionnels :
La nature est bien faite et nous offre tout ce dont nous avons besoin au bon moment ! En hiver, avec le froid et le manque de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et notre système immunitaire a besoin d’un petit coup de fouet : tant mieux, c’est la saison des légumes riches en minéraux et des agrumes pleins de vitamine C. En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau : tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés : melon, salade, tomate, courgette, fruits rouges, etc.

Ils sont plus riches en antioxydants :
Les antioxydants sont des molécules qui protègent les cellules de notre corps des agressions qu’elles subissent tous les jours (pollution, tabagisme, UV, etc.), et permettent donc de prévenir l’apparition de certaines maladies et de rester jeune plus longtemps. Les végétaux en produisent comme mécanisme de défense essentiellement lorsqu’ils sont exposés au soleil et aux agressions externes et qu’ils doivent se défendre seul, sans pesticide. Raison pour laquelle les fruits et légumes bio contiennent un peu plus d’antioxydants que les autres. Une remarque : la peau est très riche en antioxydants et autres vitamines et fibres, alors conservez-la au maximum…

Article à Lire dans « J’ose » Magazine du développement durable.

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