La Ferme de Villeneuve aux Sables d’Olonne

L’Auberge de la Rivière vous propose la recette du Bar de ligne de pays, émulsion de bouillon de crevettes grises, Lentins de chêne et minis légumes.

BAR DE LIGNE

Voici une adresse pleine d’originalité dans un décor néobaroque tendance. Tout contribue au rêve avec  un petit coin de paradis, en terrasse.
Mais le meilleur est dans l’assiette préparée par le chef Jean-François Debladis et son second Luc Morteau,  les plats élaborés à base de produits locaux témoignent de leur savoir-faire, ne manquez pas les « ris de veau en escalopines aux morilles » ou le dos de cabillaud à la plancha, sur un risotto de chou-fleur, tuile parmesan, émulsion chorizo.

JEAN FRANCOIS DEBLADIS

Découvrez dans le Guide Vendée Gourmande n°2 la recette complète proposée par le restaurant.

A lire dans Vendée Gourmande n°2, parution juin 2019 et en vente 5,20 € dans les maisons de presse.

Parcours gourmand sur les routes de Vendée…

A Chambretaud – La Table du Boisniard

La gastronomie Vendéenne à gagner içi ses lettres de noblesse. Accord parfait, de l’accueil, du décor et de la cuisine.

Situé au coeur du parc verdoyant du Château du Boisniard, découvrez le restaurant Gastronomique « La Table du Boisniard » avec la cuisine créative et élégante du Chef Valentin Morice (3 fourchettes rouges et un couvert rouge au Guide Michelin 2018). Les assiettes riches en saveurs et créativité vous feront apprécier la technicité et la ferveur épicurienne du Chef et de ses équipes. Les produits locaux et bio seront sublimés par des associations originales, hautes en couleurs et festives. Profitez aussi d’un cours de cuisine avec le Chef et découvrez tous ses secrets.

Découvrez dans le Guide Vendée Gourmande la recette de L’œuf de poule bio poché, poulpe rôti, fief vendéen de T. Michon et soubise d’oignons de Roscoff.

A lire dans Vendée Gourmande, parution juin 2018 et en vente 5,20 € dans les maison de presse.

VENDEE GOURMANDE

[ad_1] Le guide Vendée Gourmande est désormais en ligne. Il présente dans ses pages : les plus belles tables de Vendée, les coups de cœur et une sélection des producteurs et vignerons de Vendée !


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Source

Victoria Cheneau, les photographies gourmandes

Elle possède déjà de nombreux talents dans son domaine de prédilection : l’alimentation.

Diététicienne-nutritionniste, cuisinière végétarienne, animatrice d’ateliers cuisine … d’une spécialité à l’autre, avec curiosité, créativité et envie, Victoria devient styliste et photographe culinaire.

Pour en savoir plus : La Roche-Sur-Yon Magazine n°9