La Licorne du Domaine du Brandois à la Mothe-Achard, Vendée.

LOIC PALLAGET
Sur un domaine boisé de 20 hectares, niché dans un écrin de verdure, au restaurant à la décoration contemporaine ou en terrasse, le Chef Loïc Pallaget vous fera découvrir sa cuisine qui fait la part belle aux produits de la région, préparés de façon la plus respectueuse.
La carte se renouvelle au gré des saisons.  Quelques suggestions :
– Sardine de Saint-Gilles en tartine et pommes à l’huile.
– Fondant de veau vitello tonnato.
– Maquereau laqué, polenta, roquette et purée d’oignons rouges.
– Entrecôte d’Angus grosse pomme frite, béarnaise.

 

SALLE BRANDOIS

La Licorne du Domaine de Brandois vous propose la recette  « Roulé de merlu aux épinards, crémeux safran et câpres à queue ».

RECETTE BRANDOIS

 

Découvrez dans le Guide Vendée Gourmande n°2 la recette complète proposée par le restaurant.

Parution juin 2019 et en vente 5,20 € dans les maisons de presse.

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