C’est à Fontenay-le-Comte, ville Renaissance, que vous trouverez des hommes passionnés par leur région, leur terroir, leurs produits, leurs saveurs. A la table du Rabelais, vous découvrirez une carte savoureuse élaborée au gré des saisons par le chef de cuisine et sa brigade. Une salle lumineuse à la décoration sobre et soignée, une terrasse ombragée ouverte sur le jardin, tout vous invitera à la détente et au plaisir dans une ambiance conviviale et gourmande. Les amateurs de bonne cuisine apprécieront un menu aux saveurs créatives et inspiré du terroir vendéen, accompagné de vins soigneusement choisis parmi les producteurs inconnus, célèbres, traditionnels ou modernes.
Le Rabelais vous propose la recette « Escargots bio Vendéens, ravioles d’épinards & persillade en écume ».
Découvrez dans le Guide 2020 de la Vendée Gourmande n°3 la recette complète proposée par le restaurant.